gartenbau

fachrichtungen

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zierpflanzenbau

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Angesichts von Klimaveränderungen und Umweltschutzdiskussionen suchen Jugendliche zunehmend nach Perspektiven im grünen Bereich. Nicht nur in der Ausbildung, auch im Hochschulbereich stiegen die Zahlen an. Gleichzeitig besteht ein anhaltend hoher Fachkräftebedarf. Umso wichtiger wird es, mit zeitgemäßen Ausbildungsinhalten diesem Interesse zu begegnen.

Stand 2021, Quelle: ZVG, Destatis, AMI – Agrarmarkt Informations-Gesellschaft mbH

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einzelhandelsgärtnereien

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Mehr als die Hälfte aller Zierpflanzenbaubetriebe in Deutschland sind Einzelhandelsgärtnereinen – moderne Handels- und Dienstleistungsbetriebe mit starker Kundenorientierung. Mit kompetenter Fachberatung finden diese überzeugende Komplettlösungen für Balkon, Terrasse und den Garten. Zu allen Fragen rund um Pflanze, Garten und Umwelt, darunter auch zu insektenfreundlichen Pflanzen und zur Torfreduktion erhalten die Kunden durch den gärtnerischen Fachhandel wertvolle Informationen und nützliche Tipps.

* gärtnerischer Fachhandel: Gärtnerei/Baumschule, Gartencenter, Blumenfachgeschäft, Wochenmarkt.
Stand 2013/2021, Quelle: (2021) ZVG, AMI – Agrarmarkt Informations-Gesellschaft mbH, (2013) Thünen Report 2 – Wirtschaftliche Bedeutung des Gartenbausektors in Deutschland

Umsatzanteile der Marktsegmente in Deutschland, berechnet auf Basis von Einzelhandelspreisen. 

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staudengärtnereien

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Staudengärtnerinnen und Gärtner verfügen über spezielle Fachkenntnisse zur Vermehrung und standortgerechten Verwendung der mehrjährig ausdauernden, überwiegend krautartigen Pflanzen. Sie beschäftigen sich mit den unterschiedlichen Bedürfnissen der Pflanzen an Licht, Wasser und Boden und kennen ihre vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten. Bei der Kultur der Pflanzen werden die Staudenspezialisten durch moderne Technik unterstützt, bei der Bodenbearbeitung genauso wie bei der Pflanzenpflege.

Stand: Oktober 2018/2021, Quelle: ZVG, Destatis, AMI – Agrarmarkt Informations-Gesellschaft mbH

friedhofsgärtnereien

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Friedhöfe sind Orte der Erinnerung mit einer wichtigen ökologischen Funktion. Sie sie sind Teil der grünen Lunge der Städte und bilden wertvollen Lebensraum für Pflanzen und Tiere. Die Friedhofskultur in Deutschland ist Immaterielles Kulturerbe. Friedhofsgärtnereien sind spezialisiert auf das professionelle Anlegen und Bepflanzen der Grabstätten, die Grabpflege im Wechsel der Jahreszeiten sowie die Gestaltung von Grabschmuck. Auch die Trauerfloristik ist Teil der vielfältigen Aufgaben der Friedhofsgärtner.

Quelle: BdF, Destatis

gemüsebau

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Die Betriebe des deutschen Gemüsebaus versorgen die Verbraucher ganzjährig mit einem vielfältigen Angebot vom Freiland und aus den Gewächshäusern. Gemüsegärtnerinnen und -gärtner sorgen für die richtige Anbauplanung, termingerechte Pflanzenvermehrung sowie die erforderlichen Kultur- und Pflegearbeiten. Das Gemüse wird marktgerecht aufbereitet, sortiert, verpackt, gekennzeichnet und gelagert. Der Frischabsatz erfolgt über Großmärkte, Genossenschaften und den Direktverkauf. Die Betriebe beliefern außerdem Unternehmen des verarbeitenden Gewerbes.

Stand 2021, Quelle: BfG, AMI – Agrarmarkt Informations-Gesellschaft mbH

obstbau

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In Obstbaubetrieben werden Kern-, Stein- und Beerenobst angebaut. Die Obstproduzenten setzen all ihr Wissen und Können ein, um das Obst umweltschonend zu erzeugen. Grundlage dafür ist der Integrierte Anbau, bei dem alle Kulturmaßnahmen optimal aufeinander abgestimmt sind. Zu einem qualitätsorientierten Anbau braucht der Obstbauer Kenntnisse über Anbausysteme, Sorteneigenschaften und Standortansprüche, Bodenpflege, bedarfsgerechte und umweltschonende Pflanzenschutz- und Düngemaßnahmen sowie gezielte Schnittmaßnahmen. Die Vermarktung erfolgt überwiegend über Genossenschaften und Erzeugerorganisationen.

Stand 2021, Quelle: Destatis, AMI – Agrarmarkt Informations-Gesellschaft mbH

baumschulen

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In Baumschulen werden die Gehölze herangezogen, die in allen Bereichen unseres Lebensumfeldes zu finden sind: als Straßenbegleitgrün, in Parks und öffentlichen Gärten, in Privatgärten oder auf renaturierten Flächen. Aber auch die Forstwirtschaft bezieht ihre Bäume zur Holzproduktion von den Baumschulen. Gehölze produzieren Sauerstoff, reduzieren den Kohlendioxidanteil der Luft, sorgen für Schatten und Kühlung der Luft und sind ein effektiver Feinstaubfilter – ob als Laub- oder Nadelhölzer, Obstgehölze, Ziergehölze und -sträucher sowie Schling- und Kletterpflanzen.

Stand 2021, Quelle: Destatis, BMEL

garten- und landschaftsbau

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Zu den Tätigkeitsfeldern des Garten- und Landschaftsbaus gehören die Anlage und die Pflege von privaten Hausgärten sowie von Außenanlagen an öffentlichen und gewerblich genutzten Gebäuden, aber auch im Wohnungs- und Siedlungsbau. Hinzu kommen Bau- und Pflegearbeiten in innerstädtischen Park- und Grünanlagen, auf Sport- und Spielplätzen sowie an anderen Freizeitanlagen, die Baumpflege, die Verkehrswegbegrünung, wasserbauliche Maßnahmen sowie sonstige Maßnahmen für den Natur- und Umweltschutz und die Landschaftspflege.

Stand 2021, Quelle: BMEL, BGL

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